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냉동새우와 가래떡을 이용해 요리를 해 보았어요. 첫번째는 냉동새우와 가래떡에 불맛을 입힌 새우볶음을 해 보았고 두번째는 냉동새우, 가래떡, 고추를 꼬치에 끼워서 새우 꼬치구이(새우산적)를 만들어 보았어요. 새우는 냉동새우로 요리했는데 생새우, 냉동새우 아무거나 상관없이 요리가 가능해요. 두가지 요리 모두 간식이나 술안주로 좋으며, 명절이나 파티에도 잘 어울리는 요리예요. 새우의 비린내를 잡고 불맛을 입히기 위해 알콜을 이용한 플람베 방법을 사용했는데 바베큐 느낌이 나서 너무 맛있었어요. 단 불이 확 일어날 수 있으니 조심해야 해요. 영상에서 플람베 알콜은 정종을 이용했어요. 불맛을 원치 않는다면 이 과정을 생략하면 돼요. 불맛내는법 [플람베] Flambee 프랑스어 Flambé 플람베는 프랑스에서 넘어온..

큰손 어무니께서 고들빼기(꼬들빼기) 김치를 만드셨어요. 쌉쌀한 맛이 특징인 고들빼기에는 도라지, 인삼 등에 많이 들어있다는 사포닌이 들어있는데요. 이 사포닌은 콜레스테롤 흡수를 저해하고 배출을 돕는 등 여러가지 효능이 있다고 해요. 사포닌 효능콜레스테롤 흡수 저해 및 배출, 몸속 염증 제거, 폐 보호, 면역력 향상에 도움이 되고 기력 증진, 허약해진 위를 튼튼하게 하여 원기를 회복하는데 도움이 됨. 남성들의 정력 증진, 갱년기에도 도움이 됨. 이렇게 몸에 좋은 고들빼기로 김치를 만들어 먹을 수 있는데요. 우선 쌉쌀한 맛을 먼저 제거 해 주는 과정을 거쳐야 해요. 방법은 어렵지 않고 물 또는 소금물에 담궈주기만 하면 되요. 저희 어무니는 소금물에 절여서 삭히는 방법으로 간도 베게 하면서 쓴물도 어느정도 빼..

홍어삼합은 홍어와 돼지고기, 김치를 함께 먹는 음식으로 홍어는 취향에 맞게 삭힘정도를 조절하고 돼지고기는 부드럽게 삻고 김치는 익은 김치를 준비하면 맛있게 먹을 수 있어요. 홍어삼합 만들기 1.홍어회홍어회는 신선할 때 먹거나 삭혀서 먹는 두가지 방법이 있는데요. 홍어삼합에서 먹는 홍어회는 삭힌 홍어를 주로 사용해요. 요즘은 삭힌 홍어회를 마트나 인터넷 쇼핑몰, 편의점에서도 파는 것을 봤는데요. 인터넷 쇼핑몰에서 가격은 500g을 기준으로 약 3만원 내외 정도로 구매 할 수 있고 홍어의 종류나 원산지 등에 따라 가격이 많이 달라지기도 하네요. 홍어회는 판매점에서 구매를 해도 되고 집에서 만들어도 되는데요. 집에서 만드는 경우는 홍어해체 및 삭히기 영상과 홍어맛있게 먹는법 포스팅을 참고하시면 자세히 알수 있..

저희 가족은 매년 명절 때 모여서 숙성된 홍어로 회를 만들어 먹거나 홍어무침 등을 해서 먹는데요. 저희 가족이 홍어 먹는 방법에 대해서 올려보려고 해요. 먼저 홍어의 효능을 알아봤어요. 홍어 효능한 TV프로에서 홍어는 술독이 풀리고 장이 깨끗해지는 효능을 가지고 있는 음식으로 회, 탕, 무침 등 여러가지 음식종류로 쓰이기에 조선시대 왕에게 진사한 귀한 음식이라고 소개 되었는데요. 이러한 효능과 함께 홍어의 연골에는 '황산콘드로이친'이라는 성분이 다량 함유되어 있어 관절기능 개선에도 도움을 줄 수 있다고 해요. (황산콘드로이친 성분은 관절염 치료제로 많이 쓰이는 성분이라고 함) 홍어 손질, 홍어 해체 저희 가족은 인천 연안부두에서 적당한 크기의 홍어를 구매한 뒤 해체 및 손질을 해요. 홍어를 구매할 때는 ..

백종원과 김수미의 설, 추석 음식 레시피를 모았어요. 갈비찜, 모듬전, 산적, 떡국을 준비했는데요. 두분의 레시피 중 개인의 취향에 따라 원하는 레시피 대로 명절음식을 준비 해 보세요. 1. 갈비찜 재료 갈비 2kg, 대파 3대(160g), 새송이버섯 2개(50g), 양파 2개370g,) 청양고추 3개(20g,) 꽈리고추 5개(20g,) 홍고추 2개(20g), 당근 1개(230g), 무우 1/3개(360g), 표고버섯 2개(50g), 물 1L양념재료진간장 1과1/3컵 (260g), 황설탕 2/3컵 (100g), 맛술 2/3컵 (120g), 물 1과1/3컵 (240g), 간 마늘 1/4컵 (40g), 간 생강 2/3큰술 (10g), 대파 2/3컵 (50g), 참기름 4큰술 (30g), 후추 1g 요리법 요..

갯벌에서 직접 잡은 칠게로 꽃게튀김을 만들어 보았어요. 칠게는 껍질이 부드럽고 작은게로, 게튀김을 하면 반찬이나 술안주로 좋아요. 생각보다 딱딱하지 않고 잘 씹어 먹으면 고소하고 맛있지요. 요리법도 가장 기본이 되는 방법과 재료로만 해서 먹어봤는데 정말 바삭하고 맛있었고, 그냥 맨입으로 먹어도 괜찮았는데 싱겁다면 간장을 찍어먹어도 좋을 것 같아요. 계획에도 없던 바삭소리 ASMR까지 했네요. 전혀 어렵지 않은 칠게튀김 만드는 방법을 알려드릴게요. ▲어무니의 영상속 칠게튀김 맛보기 & 예정에 없던 asmr 5:20 재료 칠게(작은게), 소금, 밀가루, 튀김가루, 기름(식용유) 요리법 요약 1.소금물에 칠게를 넣고 갯벌제거 작업을 해주세요.(칠게 해감법 영상 참조) 2.일정 시간이 지난 칠게를 여러번 흐르는..

김장철이 끝나고 저희 친정엄마가 김장 재료로 이용했던 무청으로 무청시래기를 만드셨어요. 무청시래기는 영양가도 많고 말려 놓으면 겨울 내내 만들어 먹을 수 있는 요리들도 무척 많고 맛도 있기 때문에 김장이 끝나고 무청을 절대 버리지 말고 잘 삻아서 시래기를 만들면 좋아요. 꼭 김장철이 아니더라도 무청시래기는 인터넷이나 재래시장에서 언제든지 구매도 가능해요. ▣무청의 효능, 무청의 영양 우선 무청의 효능, 무청의 영양이 어떤지 알아볼게요. 예전 모 방송에서 소개되었던 적이 있는 내용으로 정리를 해드리면, 무청은 칼슘과 철분이 풍부하고 특별히 식이섬유가 다량 함유되어 있다고 해요. 따라서 변비나 다이어트에 도움이 되는 연구들도 많다고 하는데요. 무의 뿌리보다는 무청에 비타민 B와 C가 6배~10배 정도가 더 ..

가족들과 함께 초밥 먹으러 쿠우쿠우 인천 계양점에 다녀왔어요. ▲쿠우쿠우 공식 페이스북 인천 계양점 매장 이미지 쿠우쿠우 초밥전문점은 일단 종류가 엄청 많아요 일반 초밥, 군함 모양 초밥, 롤 등 다양한 초밥이 있고초밥 뿐 아니라 다양한 샐러드와 회, 한식, 양식도 함께 맛볼 수 있어요 아래 가족들이 먹었던 초밥들을 찍어봤어요 근데 제가 초밥을 먹다가 와사비가 많이 들은 군함을 하나 먹었는데 코가 엄청 매웠어요ㅠㅡㅠ 제가 회 먹을 때 찍는 간장이나 초장에 와사비를 조금씩 넣어서 먹는 편인데그거 하나만 그랬는지 원래 그 군함이 그 정도로매운 건지는 잘 모르겠어요 아래 영상에서 그 군함이랑 쿠우쿠우 전체 리뷰 및 주차 팁도 확인해 보세요 시즌메뉴인 봉골레 수제비와 중화짬뽕 떡볶이 리뷰도 있어요 현재 쿠우쿠우..